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【资讯】花生增值加工新法没骨花

发布时间:2020-10-18 15:20:52 阅读: 来源:密封材料厂家

花生增值加工新法

花生是我国的重要经济作物之一,其脂肪和精卵白质含量较高,但恒久以来仅限于简朴的炒食和榨油,其综合价值不高,为了进步花生及其副产物的使用率,增添产值和支出,现先容几莳花生的加工增值新要领。

1.花生返鲜加工。新颖花生以其鲜嫩味美、养分富厚倍受人们喜好,但因为其受采收季候限制,供给时光短。是以,将通俗干花水果返鲜加工成新颖花生,一年四序供给市场,具有极好的经济效益。要领:将干花水果放入浸泡池中,用浓度1%~5%的食盐溶液在15~30℃的温度下轮回活动,浸泡3~8天后,用水冲刷,再用4%~7%的粘土稀泥浆浸泡0.8~2小时,然后沥去过剩的泥浆并晾干外貌水,最初用泥沙堆藏3天以上,筛去泥沙即得新颖花生。使用本工艺临盆的花生,外形、色彩、质地、风味和口感等与新颖花生根本一样,保鲜时光长达4~6周。

2.制造水晶花生豆腐。水晶花生豆腐坚持了花生原汁原味的特色,不只口感鲜美、幽香恼人,并且制造简朴,无需石膏、卤水。用0.5公斤花生、0.5公斤淀粉、0.05公斤海藻钠粉,可做出5公斤以上的花生豆腐,每公斤本钱不凌驾0.3元。

要领:将花生用温水浸泡并去失落红皮,洗濯后加水磨浆至5公斤重,接着将淀粉和海藻钠粉徐徐参加到大批花生浆中,搅成糊状,然后与所有花生浆混淆,并加进过量食盐,把混淆浆倒入铁锅中,用文火边煮边搅拌到所有变得通明和没有浆液后,倒入豆腐架圈,待冷却后即成水晶般通明的花生豆腐。

3.制造花生芽菜。接纳特定的制造要领疾速培养出的绿色花生芽菜,因脆嫩、养分富厚且轻易被人体消化接收而倍受消耗者的喜爱。要领:取外套完全、无虫蛀的花生米,曝晒3~5小时举行安慰醒芽,然后放入60~70℃的热水中漂烫3秒钟,以便使花生的外层红皮皱起,接着放入30~35℃的温水中充实淘洗,将快萌芽的花生米置入造就容器,放在25~35℃的恒温情况中促其抽芽,每隔5~6小时淋水1次,经30~36小时后长成30~50毫米长的中芽时,可隔3~4小时再淋水1次,如许经由48~60小时便可长成70~120毫米长的嫩芽,采收直接上市发卖。

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