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【资讯】甘草杨桃怎样加工东北杏

发布时间:2020-10-18 16:55:34 阅读: 来源:密封材料厂家

甘草杨桃怎样加工

此成品属凉果类,用的质料可所以杨桃干或是盐胚,加工手艺以下:

1、质料处置惩罚:杨桃干应浸水1小时阁下,目标是让干成品复水到达半干状况才气敏捷接收料液。若是是半制品盐胚就应举行浸水脱盐,脱盐水平可保存盐分1-2%,捞起举行枯燥至半干状况,备用。

2、料液配制:干陈皮10千克,用年夜量清水浸去苦味,或煮沸10分钟再浸水,总之至无苦味为止。用3-5%甘草,如50千克质料用2.5千克甘草,把甘草冲刷洁净,与陈皮加水共煮,取其英华风味,最早可用40千克清水加热熬煮到10-12.5千克,过滤除渣,甘草渣可留待下次再用。其他配料是6-8%食盐,3%甜美素,2%柠檬酸,0.05%山梨酸钾,大批食用白色素(万分之一用量),加到甘草陈皮估中,一路加热煮沸,然后把质料倒进料液中举行翻拌,让质料充实接收料液,请求接收终了料液为止。若是一时未能接收终了,可把质料送去枯燥至半干状况后第二次再接收料液。

3、枯燥:吸完料液以后使成品呈半干状况,若是烘得过干,口感硬,若是水份过量,不容易生存,半干状况,有柔嫩化口之感。

4、包装:密封包装。

此成品风味具陈皮、甘草杨桃等混淆芬芳风味,和咸、甘、甜、酸等凉果多风味,光彩呈鲜红或暗白色。含水量28-30%。生存期半年。

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